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（原标题：倒计时5天｜外欧化农食行业盛汇聚焦预制菜装备，广东再掀行业“智造”海浪）

南边财经全媒体记者 冯玉怡  东莞报谈

外欧化农食行业嘉会——“2024东莞食博会·预博会”聚焦预制菜装备，历来“开民风之先”的广东再掀行业“智造”海浪。

在国度层面明确“预制菜不添加防腐剂”令下，遥远“隐身”于预制菜产业的自动化装备运行走向巨匠视线。

最近，六部门连合印发《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质料发展的见告》（简称《见告》），对预制菜进行范围界定，即预制菜是农居品偏激成品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，加热或熟制后可食用的预包装菜肴，且不包括主食类食物。

《见告》对预制菜观念的瘦身化和精确化，在一定进度上反应生产业升级正向纵深发展。“中国的预制菜产业要作念大作念强、要完结高质料发展，必须表率化，而要完结着实的表率化，终末的落脚点一定在装备上。”中国预制菜产业定约轮值主席、百珍堂生物科技有限公司董事长戴晨义此前公开暗意，着实的表率化应该由机器来完成数字化、智能化，菜品在生产表率和运载表率完结一气呵成。

《中国烹调协会五年(2021-2025)责任计算》中提到，国内的预制菜商场渗入率唯有10%-15%，而好意思国、日本预制菜渗入率已达60%以上，中国预制菜商场还有较大扩容空间。多位受访东谈主士向南边财经全媒体记者暗意，数字化、智能化装备制造是预制菜行业顷然不成缺的构成部分，引入装备将成为破题预制菜行业“小散弱”带来的闹翻式生产、自动化生产率不高、食物品性不成控、难以监督操心的关键变量。

竞速预制菜装备“智造”升级

预制菜装备产业链波及加工、生产、保鲜、冷链多个表率，瞻望在五年内将繁衍出千亿元商场。南边财经全媒体记者在梳理部分龙头预制菜企业技俩投资占比时发现，土建工程参加占比仍占大头，自动化装备参加占比则多量低于10%。

连年来，跟着行业愈加垂青预制菜的贸易价值，以及一批农业工业化应用工夫的徐徐莳植，预制菜全产业链正迈向智能化标的发展，一批或遥远深耕或转行切入预制菜装备赛谈的企业正在泄露，企业和投资方或将在装备升级海浪中迎来新商机。

以白色家电行业巨头格力电器诞生的珠海格力预制菜装备科技发展有限公司为例，该公司总司理李德权告诉南边财经全媒体记者，公司以食物的预冷保鲜工夫、冷冻存储工夫、低碳节能工夫、“光储空”工夫、智能化处理决议更替为中枢，构建冷链温控、面食、水产、净菜、中央厨房、仓储包装等六大类开荒的智能化深加工链路，不休革命寻求互异化发展。

与此同期，在预制菜装备各细分范围的“专科选手”们也运行渐露头角，以工夫革命助实践业发展。

机器甫一启动，硕大的果实赶紧旋转，一颗文旦便在刀片下片霎被“脱”去了外套。在广州达桥食物开荒有限公司的开荒车间里，这么一台削皮机每小时能处理文旦500个，可替代约10名工东谈主。该公司董事长杨李益告诉南边财经全媒体记者，“最近又对这款机器延长了切头、切尾、切瓣等动作，从简东谈主工数莳植一倍。濒临刻下预制菜行业雄壮的需求量，专用单机仍有许多空缺待填。”

相似聚焦于生产端的恶果提高，东莞市好助手食物机械开荒有限公司专注于食物原材料切割机械的研发与生产。该公司矜重东谈主邬恒宣先容，以其叶菜加工生产线为例，该生产线不错完结每小时1.5吨的产能，况且它的自动化率动身点90%。

除了生产加工端的装备智能升级外，仓储、冷链运载等配套开荒企业也在加速工夫革命设施。增益供应链（东莞）有限公司董事程茂春告诉南边财经全媒体记者，公司切入预制菜仓储冷链运载赛谈，围绕供应链、云仓以及AI数字化打造专属流通网罗，欺诈东谈主工智能、物联网等工夫莳植成品保鲜度和触达率，从而裁减预制菜企业与销售平台的在仓储运载上的资本。

AI工夫的应用有望让行业迈向一个愈加智能、高效和个性化的新阶段。广东省农业农村厅有关矜重东谈主暗意，“数字＋”一朝落到实处，则可推崇其动作产业链中心表率的作用，以居中的数字化、智能化，延长至原材料组织、居品生产经过，仓储物流分销等各表率前后端数智化升级。

广东再次领跑探路

这次《见告》提议相干制定预制菜食物安天下度表率，统筹制定严谨、和洽的遮盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等表率的表率。

李德权以为，跟着预制菜产业发展环境的改善，将肆意荧惑预制菜企业使用适应预制菜发展的加工、包装、仓储、物流等先进开荒，无形中也将促进预制菜装备行业的绿色保鲜、健康储鲜与养分锁鲜等关键工夫革命研发水平以及加速先进生产工艺装备的升级，在此基础上，预制菜装备产业将成为又一高质料发展的产业。

除了企业动作革命主体积极鼓励行业发展外，从国度到各地政府也在通过策略制定、行业会议等驱动预制菜装备行业发展。

此前，广东多项预制菜责任创造了天下“首个”，提供了“广东样板”：首个把预制菜写进党代会呈报、首个出台“菜十条”、首个修复省级联席会议轨制、诞生天下首个省级预制菜产业投资基金、启动天下首个预制菜全产业链表率化试点。

历来“开民风之先”的广东，早已对准预制菜装备商场，率先在天下探路。2023年7月，首届预制菜装备产业大会在珠海举办。荔枝长效呼吸保鲜工夫、瓜果高效自动去皮工夫、牡蛎机械去壳与保鲜工夫及装备、河田鸡预制菜加工工夫、海鲈鱼智能加工工夫等一批预制菜应用工夫及装备网络登场，在产业界掀翻一股工夫装备海浪。

适合潮水之势、产业之变，由农业农村部农业贸易促进中心牵头举办的第八届中国外洋食物及配料展览会和第二届中国外洋预制菜产业展览会（简称“食博会·预博会”），将于4月12日至14日在东莞举办。值得眷注的是，本届“食博会·预博会”首日，2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会将举办，该大会由广东省农业对外经济与农民配合促进中心、东莞市农业农村局主理，广东省预制菜装备产业发展连合会、南边财经全媒体集团连合经办。

值得一提的是，这次大会是我国外欧化农食行业嘉会初度聚焦预制菜产业链上的装备行业，预制菜装备“广东样本”将进一步走向天下，助推产业链合手续补链、强链、拓链，助力预制菜产业数智化转型，流畅国表里贸易轮回，鼓励我国农食行业高质料发展。

程茂春暗意，广东不仅是预制菜的策源地，更是催生预制菜装备的磁力场。广东在工业智能制造方面有着健硕的基础，同期在信息工夫应用方面实力浑厚， “硬装备”和“软装备”协同发展能更好地赋能预制菜高质料发展。

濒临健康、环保和商场竞争等挑战，预制菜装备需要工夫及开荒上的不休革命和养息，以赋能统统行业完结可合手续的遥远发展。李德权以为，预制菜的改日，将是一个交融了方便、健康、环保和可口的多元化期间。

南财“预制菜经济”课题组：喻淑琴 李振 于长洹 程浩 郑康喜 林鹏 谭婷 朱景辉 肖航 章启良 曾婷芳 许婷婷   张梦琦 谢心月 陈聪 魏佳燕  卢诗文